Al Bassotto Bistrot e Enoteca
Dal cuore del Friuli Venezia Giulia, lo chef Stefano Basello porta una cucina profondamente legata al territorio, capace di trasformare ingredienti locali e tradizioni dimenticate in un viaggio di sapori contemporaneo.
Al centro del suo lavoro c'è il concetto di cucina rigenerativa, una filosofia in cui la ristorazione diventa parte attiva del territorio, contribuendo ad aumentarne l'impatto sociale e a ridurne quello ambientale.
Il percorso che prende vita qui racconta la terra, le stagioni e l'autenticità, con l'obiettivo di riscoprire i sapori di Codroipo e del Friuli Venezia Giulia in una chiave contemporanea.
